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食品行业整体解决方案

发布日期:2014-08-20 09:13:15 【关闭】
摘要:

食品行业整体解决方案

食品行业解决方案

   一、食品QS认证的必要性及紧迫性

   QS,即是食品“质量安全”(Quality Safety)的英文缩写,带有QS标志的产品说明此产品经过强制性的检验合格,准许进入市场销售。这就是依托食品生产许可证制度的食品质量安全 市场准入制度 。

今年的央视“3·15”晚会发布的调查结果显示,消费者认为维权成本最高的三个行业分别是食品餐饮、医疗卫生和互联网金融。无论是央视在全国范围内的调查,还是地方媒体在全市范围内的调查,都把食品安全放在了首位。

 日前,李克强总理在政府工作报告中指出,要严守法规和标准,用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,坚决治理餐桌上的污染,切实保障“舌尖上的安全”。

    监管、处罚、问责在治理食品安全问题中缺一不可。只有最严厉的处罚制度才能最大程度保障“舌尖上的安全”。

二、申请QS企业食品生产许可证的流程

 

具体步骤如下:

1 有营业执照或者企业名称预先核准通知书; 

2 有与所生产产品相适应的专业技术人员和检验检疫手段(可通过咨询公司获取帮助); 

3 有与所生产产品相适应的生产条件,如生产厂房的土地证--如没有土地证需所在乡镇办理证明建设用地的手续等(可通过咨询公司进行建立和整改); 

4 有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件;

5 有健全有效的质量管理制度和责任制度; 

6 产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求; 

7 符合国家产业政策的规定,不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况; 

8、法律、行政法规有其他规定的,还应当符合其规定。 

9. 在本省质监局网站上下载《食品生产许可证申请书》以及所申报产品所属单元的《审查细则》,如果不知如何下载或者不了解自己产品应该所属的分类,请咨询当地质监局。河南省内的企业可以向我咨询。河南省质监局的申请书一般已经分好了申报单元,并且是EXCEL格式。 

10.根据《审查细则》上的要求,针对自己的厂房、设备、文件资料是否齐全,产品是否有检测报告等要求进行检查、整改、完善。 

11.填写《食品生产许可证申请书》,上报质量技术监督局。 

12.提交材料(QS食品企业生产许可证申请需要准备的材料)主要包括:

(1)《食品生产许可证申请书》一式三份

(2)营业执照复印件或者预先核准通知书复印件一式三份

(3)换证企业还需提供原生产许可证复印件一式三份

(4)组织机构代码证(复印件)一式三份;不需办理代码证书的,提供企业负责人身份证复印件一式三份

(5)生产场所布局图一式三份

(6)工艺流程图(标注有关键设备和参数)

(7)企业质量管理文件一式三份

(8)产品标准。如果产品没有国家标准,需向质量技术监督部门进行企业标准备案一式三份

(9)申请表中规定应当提供的其他资料。 

13.需要特别注意的是,《食品生产许可证申请书》封面应当加盖企业公章,复印的印章无效。 

14.质监局收到申请材料后,经审验,材料符合受理标准,通知企业《行政许可申请受理决定书》;申请费用2200(同时申请两个含两个以上的每加一个加440元,但会大大增加申请通过的难度) 

15.质量技术监督局指派2至4名审查员组成审查组,对企业进行实地核查,审核时间为企业应当予以配合。(一般提前五日通知企业) 

16.现场审核不合格,企业应迅速整改,两个月后方可重新申请。如审核合格进入下一步。 

17.封存样品,7日内由企业交付检验机构,完成检验后出具检验报告。(费用因产品种类不同不尽相同,国家收费标准) 

18.根据审核提出的整改项进行整改,并对申报材料进行进一步的修改完善。 

19.质监局对申报材料进行汇总,审核,申报企业等待发证。

三、食品厂必备的科室

   首先,整个房间布局至少必须有两个房间:缓冲室和无菌室。试验人员要通过缓冲室然后进入无菌室。而且,在缓冲室和无菌室都必须安装灭菌装置,如紫外灯、在无菌室要配备无菌操作台

   其次,还应包括办公室、培养基室、培养室、洗刷消毒室、样品室。如果有条件可以再建仪器室、档案室等。

各个科室的要求如下:

<!--[if !supportLists]-->1.<!--[endif]-->办公室

视化验室的大小而定,但办公桌和文件柜一定需要;
2、缓冲间

不宜太大,4~6平方也就够了;原料仓库和生产车间之间应设缓冲间。缓冲间主要用于物流传递过程中不同洁净区的的缓冲,防止交叉污染 ,如物料进入车间入口可设置缓冲间,避免气流直通,不同级别洁净车间之间交叉。进入车间的所有人员必须通过QS风淋室缓冲通道。首先是穿戴上特殊工作服、工作帽、工作鞋,然后是清水冲洗、洗手液、消毒、烘干等洗手程序,最后还要进入风淋室,吹掉身上的细小头发、灰尘等。(QS风淋室是员工进入食品车间能最在限度地防止洁净区与非洁净区交叉感染,有效地防止对食品加工场所的第一道污染,提高消费者身体健康的重要因素。)

无菌室气流方向

 无菌室室内

货物无菌室

 人员隧道无菌室

3、无菌间

要有空调,还要有与外传递物品的小窗口;主要仪器是超净工作台。此外还要安装紫外灯对无菌间进行定期消毒。


4、门窗

尽量用玻璃材料;采光效果好,无杂质。
5、一个洗手的水槽

为你日后的工作带来极大的便利;
6、整个化验室的实空比

要根据人数考虑;
7、电路

最好单独,进电功率一般是设备额定功率的2倍;
8、培育箱

大小的选择要考虑复检的情况。
9、培养室:

包括培养箱室(一间)、无菌室(两间)

                                                                          无菌室布局

 

 

                                                              无菌室

                                                                              细胞严格培养室


                                               菌类培养室

10、培养基室:

包括配制室、玻璃仪器消毒室(培养皿、吸管等)

 

<!--[if !supportLists]-->11、<!--[endif]-->洗刷消毒间:

培养基、无菌水的灭菌,计数后的平皿消毒,洗刷池等等。需要高压蒸汽灭菌器等仪器。

 

消毒间

 洗刷消毒间

四、科室配置

序号

产品名称

产品用途

1

超净工作台

为实验提供无菌环境

2

生化培养箱

菌体的培养

3

高压蒸汽灭菌器

培养基和器具等的灭菌

4

低温冰箱

试剂及菌体的保存

5

鼓风干燥箱

样品干燥及水分的测定

6

显微镜

菌体等微小物质的观察

7

离心机

样品的离心分离

8

紫外灯

对实验室进行整体消毒

序号

产品名称

产品用途

1

超净工作台

为实验提供无菌环境

2

生化培养箱

菌体的培养

3

高压蒸汽灭菌器

培养基和器具等的灭菌

4

低温冰箱

试剂及菌体的保存

5

鼓风干燥箱

样品干燥及水分的测定

6

显微镜

菌体等微小物质的观察

7

离心机

样品的离心分离

8

紫外灯

对实验室进行整体消毒

序号

产品名称

产品用途

1

超净工作台

为实验提供无菌环境

2

生化培养箱

菌体的培养

3

高压蒸汽灭菌器

培养基和器具等的灭菌

4

低温冰箱

试剂及菌体的保存

5

鼓风干燥箱

样品干燥及水分的测定

6

显微镜

菌体等微小物质的观察

7

离心机

样品的离心分离

8

紫外灯

对实验室进行整体消毒

序号
 产品名称
 产品用途
 
1、超净工作台
 为实验提供无菌环境
 
2、生化培养箱
 菌体的培养
 
3、高压蒸汽灭菌器
 培养基和器具等的灭菌
 
4、低温冰箱
 试剂及菌体的保存
 
5、鼓风干燥箱
 样品干燥及水分的测定
 
6、显微镜
 菌体等微小物质的观察
 
7、离心机
 样品的离心分离
 
8、紫外灯
 对实验室进行整体消毒

序号

产品名称

产品用途

1

超净工作台

为实验提供无菌环境

2

生化培养箱

菌体的培养

3

高压蒸汽灭菌器

培养基和器具等的灭菌

4

低温冰箱

试剂及菌体的保存

5

鼓风干燥箱

样品干燥及水分的测定

6

显微镜

菌体等微小物质的观察

7

离心机

样品的离心分离

8

紫外灯

对实验室进行整体消

序号

产品名称

产品用途

1

超净工作台

为实验提供无菌环境

2

生化培养箱

菌体的培养

3

高压蒸汽灭菌器

培养基和器具等的灭菌

4

低温冰箱

试剂及菌体的保存

5

鼓风干燥箱

样品干燥及水分的测定

6

显微镜

菌体等微小物质的观察

7

离心机

样品的离心分离

8

紫外灯

对实验室进行整体消毒

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